土茯苓水蛇蝎子汤

土茯苓水蛇汤是一道很有广东特色的汤水，不但味道鲜甜，而且具有很好的祛湿解毒功效。土茯苓为百合科植物性味甘、淡、平。归肝、胃经。具有除湿，解毒，通利关节的功能。能买到新鲜的土茯苓最好是用新鲜的来煲汤，如果实在买不到也可以去药店或超市买干的土茯苓片来煲汤。

(1)油炸蝎子的功效与作用
蝎有较高的药用价值和食用价值。全蝎常用来治疗惊痫、风湿、半身不遂、口眼歪斜、耳聋语涩、手足抽掣等。蝎毒具有祛风、解毒、止痛、通络的功效，对食道癌、肝癌、结肠癌等有一定疗效。油炸蝎子营养价值丰富，是重要的滋补保健品。
(2)如何挑选油炸蝎子
挑选油炸蝎子，以腿粗肚子小的公油炸蝎子为佳，公油炸蝎子补性大，母油炸蝎子就差很多。