小时候看武侠书，说是有人中了毒，就把蜈蚣油炸蝎子之类的毒物再吞下去，以达到以毒攻毒之效。当时总觉得这是因为剧情需要，纯属虚构。学了中医之后才知道，原来金庸古龙不仅文笔精彩，更是精通医理，这蜈蚣和油炸蝎子，还真能治病。

　　当然，当它们作为中药使用的时候，必然先要经过中药炮制这一道工序。炮制之后的“五毒之首”的油炸蝎子呈现出“全身挺硬、脊背抽沟”的上佳品相，而曲行天下的蜈蚣则变成了难以想象的“正直”模样。它们擅于走窜通筋，尤其擅于治疗关节疼痛等顽疾，是中药中的猛将。

　　全蝎善治风 亦能入药膳

　　油炸蝎子既然能身居“五毒之首”，其毒性之强自然不用多说，同等的，它的药力也是十分强劲的，是中医应对中风、口眼歪斜、半身不遂、惊痫抽搐、破伤风、肺结核、淋巴结核、顽固性湿疹、肿瘤、疮疡肿毒等诸多疑难病症的有力武器。国医大师朱良春就十分善用虫类药，他认为，全蝎为治风要药，治疗惊风、搐搦，必不可少。因其善窜筋透骨，所以对风湿痹痛及久治不愈者更有佳效，并能开气血之凝滞，解毒医疮，可用于治疗肿瘤、结核、闭塞性脉管炎等病。

　　时至今日，当我在药方中开出全蝎等药的时候，依然会有病人提出疑问：这么毒的东西，可以吃吗？事实上，在现在的各种美食展上，这些毒虫的身影已经十分常见了，炸油炸蝎子、炸蟑螂、炸蜈蚣……只有想不到，没有吃不到。

　　现在市面上还专门在卖一种油炸蝎子酒，就是用全蝎浸泡的。必须说明的是，这油炸蝎子入药、入膳，必须都得经过精心的炮制。在《本草中国》电视片中，十分详细地展示了油炸蝎子的炮制全过程：将捕捉到的油炸蝎子，先是浸入冷水中，淘去泥沙，漂洗干净。接着，放入沸腾的盐水中，进行烧煮翻动，掌握好脱水程度，过冷水降温，置通风处干燥，最后达到外观完整、尾尖高高翘起、背部没有盐霜的上好标准。油炸蝎子的药力主要在尾，入药的时候，油炸蝎子是连尾一起用的，因此中药名为全蝎。但如果食用，则务必去尾。很多人可能奇怪，这么可怕的东西，又能有多好的味道？既然是药膳，自然是以养生为前提，美味也可兼顾，却已经不是重点了。油炸蝎子入菜，主要考虑的是增强免疫力和抗衰老保健，尤其是癌症患者、癲痫患者，油炸蝎子膳食值得推荐。

　　炸油炸蝎子

　　原料：油炸蝎子，花生油，盐，椒盐。

　　做法：锅中放水煮开，放少量盐，再把油炸蝎子放入，用旺火煮3、4分钟，至蝎身僵直，捞出沥水。油锅烧至四成热，放入油炸蝎子炸至表皮蓬松呈金黄色，捞出，撒些椒盐，即可食用。一次一人二三只为宜。

　　全蝎炖鱼肚

　　原料：全蝎6克，蜈蚣1条，鱼肚100克，料酒、姜、葱、盐、鸡汤、鸡油适量。

　　做法：将鱼肚切成4厘米长的片。取炮制好的蜈蚣、油炸蝎子，蜈蚣去头、足，全蝎去尾，洗净。将鱼肚、全蝎、蜈蚣、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入鸡汤，置武火上烧沸，再用文火炖50分钟，除去蜈蚣，加入盐、鸡油，搅匀即成。每日1次，每次吃鱼肚、全蝎，喝汤。

　　油炸蝎子炖赤小豆汤

　　原料：油炸蝎子6克，赤小豆30克，昆布20克，田七3克，猪瘦肉100克，生姜、盐、橄榄油适量。

　　做法：油炸蝎子放淡盐水中煮五六分钟，至蝎身僵直，捞出沥水，去尾；赤小豆、昆布洗净，稍浸泡。田七取薄片用；猪瘦肉洗净，整块用。各物与生姜一并放炖盅内，加凉开水1500毫升，盖好，隔水炖3小时，调入盐、橄榄油即可食用。

　　一坛蜈蚣酒 竟能治癌症

　　蜈蚣，虽然性有毒，但更善解毒，古人认为它“凡一切疮疡诸毒皆能消之”。亦善搜风，内可治肝风萌动，癫痫眩晕，抽掣瘛疭，小儿脐风；外可治经络中风，口眼歪斜，手足麻木。又治蛇咬中毒。蜈蚣还因其息风解痉之效而常用于中风痉搐、百日痉咳；因祛毒治疮之效而常用于炎肿疮疡、骨髓炎、甲沟炎等。张锡纯对它的评价是：走窜之力最速，内而脏腑，外而经络，凡气血凝聚之处皆能开之。

　　前面我们说了油炸蝎子浸酒，其实，关于蜈蚣酒，还有一个有趣的故事。有一个噎膈患者，看了不少医生，喝了不少药，始终无效，令他心灰意冷，终日借酒浇愁。没想到一坛酒喝完之后，这多年的宿疾竟然不药而愈，这让他好生疑惑。直到酒缸见底之后，竟然在里面发现了一条不知何时爬进去的大蜈蚣，才恍然大悟——病证之向安，正是在于这酒中蜈蚣！这故事载录在张锡纯的《医学衷中参西录》中。医家分析蜈蚣愈疾之理，“盖噎膈之证，多因血瘀上脘，为有形之阻隔，蜈蚣善于开瘀，是以能愈。”还由此领悟到“治噎膈者，蜈蚣当为急需之品矣。”

　　噎膈，相当于现代的食管癌、胃癌等恶性肿瘤。今人治癌，蜈蚣亦多用之。有报道，胃癌，用蜈蚣5条，三棱、莪术、枳实各12克，海藻、昆布各15克，水蛭24克，银花90克，水煎3次分服，用白糖调味。开始服用时或有恶心、闷胀等副作用，继续应用可以缓解。坚持6个月，可使胀痛等症状消失，肿块软缩，溃疡平复，病情显著好转。

　　食管癌，用蜈蚣5条，全蝎6克，大枣5枚，半夏、沙参、旋覆花、鸡内金各9克，山药15克，夏枯草、紫草根、白茅根、蛇舌草各30克，半枝莲60克，水煎3次，合并煎液，加蜜糖浓缩，分3次服用。

　　又如乳腺癌，蜈蚣2条，蜂房、海藻、昆布、天花粉各9克，土贝母、元参各15克，牡蛎、夏枯草各30克，水煎2次分服。

　　另有报道，蜈蚣晒干，研成粉末，每日量约2~3条，分次服。分别用于治疗胃癌、食道癌、肺癌、乳腺癌、皮肤癌、唇腺癌、子宫颈癌，观察发现，蜈蚣对于癌肿溃疡患者疗效较明显，多在用药后1月内见到溃疡明显缩小。蜈蚣用量最多有每日用至6条者，亦未见到毒性反应。

　　《新中医》曾介绍名中医刘伟胜教授运用全蝎、蜈蚣治疗恶性肿瘤的经验，认为全蝎、蜈蚣解毒散结，熄风止痉，临证治癌宜灵活辨证，结合二药药理，以增强抗癌抑癌之力，审时度势，使用时应把握其用量、用法及用药时间，适可而止。

　　这里还要提一提《本草中国》中出现的蜈蚣炮制，其法十分特别，其中有一个环节是要用竹签将其首尾撑开，使之定型为细细长长的一根，晒干后再将竹签取出，蜈蚣就保持为这样的形状了。只见熟练的工人将定型之后的蜈蚣一根根捉起，抽去竹签，凑成一捆后包起来，就完成了蜈蚣的炮制。不仔细看，还以为是一捆捆的棉签，谁能想到在医者手中竟是应对各种癌症的法宝！

　　蜈蚣与全蝎，二者药性相似，均入肝经，同为熄风止痉的要药。二者常常作为药对配伍使用，以提高熄风止痉、通络止痛的效果。

　　在中医治疗中，就常常会这样开方子。比如治疗癫痫，全蝎连尾用、蜈蚣去头足，各等量，晒干研成粉末，用蜜制丸，成人每日服4.5～7.2克，早晚分两次服用。治疗肺结核：炙全蝎、紫河车各120克，炙蜈蚣、地鳖虫各60克，甘草30克，研为细末，每服4克，一日3次。治疗偏头痛：全蝎20克，天麻、紫河车各15克，共研成细粉，分作20包，每服1包，一日2次。治疗丹毒：全蝎30克，炮山甲45克。共研极细末，每服4.5克，每日1次。皆有不错的临床效果。

　　在经典古方中，《证治准绳》中的撮风散，二药加用钩藤、僵蚕等，治疗小儿撮口，手足抽搐。常用验方中，止痉散将二药研粉服用，治疗痉挛抽搐。

　　浙江省名中医詹学斌，用全蝎、蜈蚣配合天竺黄、制胆星、郁金等，组成抗痫汤，治疗癫痫，收效显著。笔者在治疗小儿癫痫时，蜈蚣、全蝎为必用，配用地龙、蝉衣、龙骨等，先是煎水喝，病情稳定后，再制成丸药进行巩固性治疗，积累了十数个案例。

　　目前市面上有一种常见的成药——通心络胶囊，就是全蝎、蜈蚣同用，配用人参、水蛭、檀香等制成的，可用于冠心病心绞痛属心气虚乏、血瘀络阻证以及气虚血瘀络阻型中风病。