油炸蝎子怎么做，需要去掉尾巴上的毒针吗

油炸油炸蝎子是登封特产，作为地方特产，郑州包括河南省各地都有很多卖油炸油炸蝎子的，网上也有很多买油炸蝎子礼盒的。很多人都想了解油炸蝎子的加工方法，油炸油炸蝎子有哪些方法步骤，下面满汉全蝎网为大家介绍一下油炸蝎子的正确吃法：

1、把油炸蝎子放在盐水里浸泡。

2、锅烧热后放入油炸蝎子，小火烘干水分。

3、然后加适量的油

4、用中小火炸焦

5、捞出加一点盐和孜然粉就可以了。

油炸蝎子含有组织胺类物质蝎毒素，还有溶血性蛋白质，类似蜂毒的有毒成分，但经高温破坏，毒性减少，所以油炸油炸蝎子毒性不大，不需要去掉尾巴，尾巴上的毒也没有影响。另外，油炸蝎子同时具有镇痉、熄风、攻毒的功效。

市面上很多炸油炸蝎子也都没去尾针，：第一做炸油炸蝎子用的都是东亚钳蝎，毒性小（过敏体质除外）。第二动物毒液属于有机毒剂，是一种蛋白质结构，高温会破坏其蛋白结构使其失效。

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